Bündner Wurzelbrotstreifen
mit Rauchsaftschinken und Kren
Graved Lachs mit Dijon-Creme und Kapern
„Verhackertes“ mit Schnittlauch, Kräutertopfen, Camembert und Appenzeller
Canapées
mit Roastbeef, Babymozzarella und Pesto, Räucherlachs, Schinken und Käse Fingerfood
Quiche lorraine, Roastbeef-Gervais Röllchen, Schafkäsemousse mit Zwetschkenchutney, Garnelenspieß mit Sauce Aioli, Kalbsbutterschnitzel mit SauerrahmKräuterdip

Preis pro Person

Bündner Wurzelbrotstreifen 4 Stück:
€ 7,80

Canapées 4 Stück:
€ 8,50

Fingerfood 4 Stück:
€ 9,50

Feines Salatbuffet
Coleslaw, hausgemachter Kartoffelsalat, Gurken-, Tomaten-, Maissalat, bunte Blattsalate mit Gartenkresse, gerösteten Kürbiskernen und Croutons, Balsamico-Walnußdressing und French Dressing
Vom Grill frisch zubereitet
Schweinefiletmedaillons, kleine Rumpsteaks und marinierte Putenbrust, dreierlei Saucen, Knoblauchbrot, frisches Marktgemüse und Geschmorte Kartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch Desserts im Glas
Valrhona-Schokomousse
Mascarpone-Mangocreme
Panna Cotta mit Beerenragout Preis pro Person:
€ 55,-

Spargelcremesuppe mit Frühlingszwiebelkuchen Niedrigtemperatur gegarte Lammracks an kräftigem Rosmarinjus, Kartoffel-Selleriemousseline und frisches Marktgemüse Warmer Schokokuchen und Vanilleparfait an Rhabarber-Erdbeercoulis Preis pro Person
€ 48,-

Antipasti
Vitello “tartuffato” mit Ruccola
Prosciutto und Coppa
Räucherforellenfilets mit Sahnekren
Riesengarnelen mit Chilli und Knoblauch
Zucchinisalat
Pepperonata, Balsamicozwiebel,
getrocknete Tomaten
Büffelmozzarella
mit Pesto und Buschtomaten
Grana Padano Vom Buffet
Maispoularde Saltimbocca
Rinderhuftsteak mit Balsamicojus
Wolfsbarsch mit Kapern-Zitronenbutter
Penne Arrabiata

Dazu reichen wir
Cremiger Taleggio-Bramata Polenta
geschmorte Rosmarinkartoffel,
Toskanisches Gemüse Desserts im Glas
Panna Cotta mit Waldbeeren
Tiramisu
Mandel-Schoko Cake Preis pro Person:
€ 58,-